O queijo do Miguel é produzido com leite cru de vacas criadas livremente no pasto . Respeito e muito carinho com nossos bichinhos é um dos diferenciais de um produto de verdade, artesanal e qualidade.
Tradição de mais de meio século de produção dessa iguaria na Fazenda Santiago Monjolo em São Roque de Minas, tendo sido passada de pai para filho e perdura nos dias de hoje com a Queijaria Nossa Senhora Aparecida, sob direção de Miguel Marcelio de Faria e família.
Premiações:
Bronze no concurso Mondial Du Fromage na França (2019),
1º Lugar no Concurso Regional (2019)
2 Ouros no V Prêmio Queijo Brasil (2019).
Informações Sobre o Canastra do Miguel:
Características: Casca amarela e lisa, textura uniforme e amanteigada, macia, sabor levemente picante.
Ingredientes: Leite cru, coalho, pingo e Sal.
Harmonização:
Vinho: Harmoniza perfeitamente com vinhos tintos com acidez moderada, se beneficiando em sabores fortes.
Café: Harmoniza com cafés de amargor moderado, enaltecendo a qualidade de bons cafés quando consumidos junto ao queijo.
Doces: Harmoniza perfeitamente doces como Goiabada, Doces de Leite e Geléias.
Receitas: É um queijo versátil, também muito bom para criação de receitas como Pão de Queijo, Pìzza, Empadinha, Quiche e quaisquer outras delícias que a criatividade alcançar.
Maturação Média: Mínima de 15 dias
Validade: 90 dias.
Produção: Fazenda Santiago Monjolo, São Roque de Minas/MG. Produtor: Miguel Marcelio de Faria.
Terroir: Microrregião da Canastra, Minas Gerais.
Como conservar o Queijo:
Ao receber o queijo em casa, retire do papel manteiga ou embalagem, o ideal é colocar sobre uma tábua de madeira, prato ou recipiente próprio para queijos.
Durante o transporte é normal o queijo liberar manteiga e/ou soro devido a embalagem e temperaturas mais quentes. Retire da embalagem e lave em água corrente, em seguida seque com pano ou papel toalha.
O queijo pode ser armazenado em geladeira utilizando recipientes próprios para queijos ou embrulhado em plástico filme. Caso necessário, seque novamente com pano ou papel toalha antes de guardá-lo, garantindo assim seu sabor e textura. Ideal consumir em até um mês.
Antes do consumo, retire da geladeira o deixe em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos, assim ele retomará seu aroma e consistência natural.
Como continuar a maturação do Queijo:
Para aqueles que apreciam um queijo de sabor mais acentuado é possível continuar a maturação em casa, deixando o queijo fora da geladeira em local fresco e arejado, sobre uma tábua de madeira ou prata e coberto com pano fino.
É ideal virá-lo diariamente para que a maturação ocorra dos dois lados. A cada dia o queijo ficará com a textura mais firme e sabor mais intenso, sempre em função do clima local. Dessa forma, o queijo também tende a se conservar por mais tempo. Como continuar a maturação do queijo.
Parcelas | Total | |
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1 x | de R$159,99 sem juros | R$159,99 |
2 x | de R$87,40 | R$174,81 |
3 x | de R$59,12 | R$177,36 |
4 x | de R$44,79 | R$179,17 |
5 x | de R$36,02 | R$180,12 |
6 x | de R$30,18 | R$181,06 |
7 x | de R$25,92 | R$181,41 |
8 x | de R$22,79 | R$182,34 |
9 x | de R$20,39 | R$183,49 |
10 x | de R$18,42 | R$184,16 |
11 x | de R$16,82 | R$185,04 |
12 x | de R$15,47 | R$185,65 |